Com a globalização e o aumento da competitividade dos mercados internacionais as cadeias de distribuição europeia vêm exigindo cada vez mais produtos que cumpram com as necessidades do mercado, pedindo alimentos de alta qualidade, que proporcionem uma plena segurança alimentar e, além disso, que se obtenham com técnicas que respeitem o meio ambiente.

Observa-se um aumento da procura destes produtos por parte de um consumidor que pede cada vez mais informação sobre o que consome, muito sensibilizado pelos temas que afectam directamente, tanto a sua saúde, como a preservação da natureza.

Assim sendo, a certificação da produção bem como de todo o processo pós-colheita são passos cruciais para a garantia de qualidade e de segurança dos géneros alimentícios com a consequente valorização comercial do produto final, respondendo claramente às exigências dos mercados internacionais.

Nesse sentido, a Cerfundão com a colaboração da Appizêzere tem vindo a efectuar um forte investimento na implementação de modos de produção junto dos sócios da Cercobe com o objectivo de aumentar os critérios de qualidade e de segurança na cereja que chega ao consumidor final. Nesse enquadramento a Cerfundão iniciou em 2008 uma campanha de valorização adicional da produção entregue pelos sócio da Cercobe que estejam a cumprir os requisitos específicos da Produção Integrada.

Na tentativa de aumentar ainda mais as garantias de segurança e de qualidade da cereja, avançou-se, também em 2008, com o programa de implementação do sistema integrado de garantia de produção Globalgap, onde os sócios que entregam cereja na Cerfundão e que cumprem com os critérios de cumprimento deste modo de produção, recebem uma valorização suplementar para além das despesas com a certificação serem integralmente pagas.

Está previsto, a curto prazo, iniciar a implementação de outro programa de garantia de qualidade e de segurança alimentar, nomeadamente o Tesco Nature’s Choice, delineado para os fornecedores da Tesco, o maior grupo retalhista do Reino Unido.

Para a avaliação do cumprimento dos requisitos específicos dos diversos modos de produção, a Cerfundão e a Appizêzere, têm presentemente colaborado com a Sativa como entidade auditora.

Ao nível da central fruteira a Cerfundão iniciou, também em 2008, a implementação do sistema de garantia da segurança dos géneros alimentícios HACCP visando a análise dos perigos e controlo dos pontos críticos ao longo de todo o processo de recepção, de conservação, de calibragem, de embalamento e de expedição. Num futuro próximo a Cerfundão pretende vir a implementar os referenciais de qualidade e de segurança alimentar BRC e IFS obrigatórios para os fornecedores dos retalhistas do Reino Unido e da Alemanha, respectivamente.